• Un Mouton dans mon Jardin

     

     

    Un Mouton dans mon Jardin

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    Un Mouton dans mon Jardin

         Dans quelques jours, l’ensemble de la communauté musulmane célébrera l’Aïd-el-Kebir, respectant une tradition séculaire en procédant au rituel du sacrifice de milliers de moutons.
    Ainsi, durant plusieurs jours, côtelettes, merguez, osban, kaddid… honoreront les tables tunisiennes.

         Symbole d’amour, de bonheur mais aussi de sacrifice dans les trois grandes religions, le mouton est un animal doux et tranquille dont l‘origine est encore méconnue: vient-il du Proche- Orient, du Moyen-Orient, d’Asie Centrale? A-t-il été domestiqué il y a 6, 8 ou 10.000 ans? Les théories divergent… Toutefois, on s’entend pour dire que cet animal herbivore a toujours existé et qu’il est élevé de par le monde pour sa viande, son lait, sa laine et sa peau.

          Animal de prédilection des populations d’Asie Centrale, d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient, le mouton constitue leur viande de base. D’ailleurs, la Tunisie possède ses propres races avec la Barbarine à queue grasse, la Sicilo-sardi ou encore la Noire du Thibar.

         Agé de moins d’un an, on parle d’agneau, ensuite de mouton, dont la chair est plus ferme, d’un rouge assez sombre et d’une saveur forte. La viande d’agneau ou de mouton est, comme toutes les viandes, riche en protéines. Elle constitue une excellente source de plusieurs vitamines et minéraux qui lui confèrent une bonne valeur nutritive. Sa richesse en acides gras saturés et en cholestérol (en moyenne 16 à 20g pour 100g de viande) lui vaut une «mauvaise» réputation. En effet, il est prouvé qu’une consommation de gras saturés en grande quantité nuit à la santé (augmentation du diabète de type II, des risques de cancer de l’oesophage…). Prudence donc.

          Par contre, une étude comparative entre les différentes viandes a permis d’établir que la viande d’agneau est celle qui offre le meilleur apport en vitamine B3 et en magnésium. Parmi les morceaux les plus nobles, on compte le gigot, l’épaule et les côtes. Ces morceaux, traditionnellement réservés aux grillades et brochettes, constituent une excellente source de phosphore qui, après le calcium, est le minéral le plus abondant de l’organisme.

    Celui-ci joue un rôle prépondérant dans la formation et le maintien de la santé des os et des dents et contribue à la croissance et à la régénérescence des tissus. Le fer et le zinc figurent également en première place dans ces morceaux. Ils apportent leur contribution au transport de l’oxygène et à la formation de globules rouges (fer) et participent aux réactions immunitaires et à la fabrication du matériel génétique (zinc).

    Côté vitamines, l’agneau et le mouton ont aussi leur mot à dire et sont d’excellentes sources de vitamine B2, B3 et B12: croissance et réparation des tissus, formation des globules rouges, production d’énergie, entretien des cellules nerveuses… sont autant de bienfaits apportés par ces viandes rouges. Il semblerait que tout le monde puisse consommer de l’agneau ou du mouton, même un enfant dès son plus jeune âge.

    Par contre, si vous souffrez d’une hypercholestérolémie, il vaut mieux préférer les morceaux les moins gras comme le gigot. Néanmoins, à ce jour, aucune recherche précise sur les viandes d’agneau ou de mouton n’a été réalisée. Par conséquent, au-delà de ces propriétés et caractéristiques évoquées, il est difficile d’affirmer ou de confirmer les bienfaits de cette viande sur notre santé.

    HamibeyUn Mouton dans mon Jardin

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    « Retrouver l’EspoirLa Conscience Eveillée »
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  • Commentaires

    24
    leanie
    Mercredi 6 Août 2014 à 10:12

    iyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy

    23
    leanie
    Mercredi 6 Août 2014 à 10:12

    bon bisouscool


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     

    22
    Cleyria Profil de Cleyria
    Dimanche 28 Octobre 2012 à 15:05

    Coucou, pauvres petits moutons et agneaux! Mais bon c'est comme nous on mange presque tout! Belle journée et bonne semaine et joyeux halloween avec un peu d'avance, bisous.


    21
    Dimanche 28 Octobre 2012 à 09:09

    happy-halloween-citrouille-www.dentelledelune.com

    bon dimanche

    bisousssss

    20
    Dimanche 28 Octobre 2012 à 07:48

     
    ce matin, il fait très froid , 3°sur la terrasse, 18°dans la maison,pas encore allumé le chauffage,mais ça devient juste
    bon dimanche

    19
    Dimanche 28 Octobre 2012 à 04:41

    Bon dimanche, Handi.
    Bisoux

     

    18
    Samedi 27 Octobre 2012 à 23:39

    Hello le chat !

    Merci d'être passé, bon dimanche qui vient.

    17
    Samedi 27 Octobre 2012 à 14:54

    coucou

    pour toi val et manuella
    bonne journée

    bisoussssssssss

    16
    Samedi 27 Octobre 2012 à 09:08

    pour les passages ,pas de soucis,il y a des choses plus importantes
    cette fois, il fait froid au petit matin, 7° dehors et 19° dans la maison, sans doute le chauffage ce soir
    bon samedi

    15
    zozo10zozo Profil de zozo10zozo
    Samedi 27 Octobre 2012 à 09:03
    14
    Vanillette Profil de Vanillette
    Vendredi 26 Octobre 2012 à 17:39

    Coucou Hamdibey ! Je n'aime pas trop les sacrifices d'animaux ! Je ne suis pas une grande consommatrice de viande. Mais, je la cuisine pour mon mari. Cela dit, j'aime quand même en manger, mais pas tous les jours. Je préfère le poisson. Je te souhaite un bon week-end. Bisous

    13
    Vendredi 26 Octobre 2012 à 10:11

    Amie des animaux, je cuisine pour la famille ou les invités

    mais personnellement, je ne mange pas de viande(s) !

    Bonne journée, Hamdibey et agréable fin de semaine.

    Amitiés.

    12
    Vendredi 26 Octobre 2012 à 09:40

    Fichier hébergé par Archive-Host.com

    tu en veux 1/4 cela fait un peu trop  pour moi

    bonne journée

    bisoussssssssssssssss

    11
    zozo10zozo Profil de zozo10zozo
    Vendredi 26 Octobre 2012 à 07:56
    10
    Vendredi 26 Octobre 2012 à 05:26
     Bonne fin de semaine, Handi.
    Bisoux

     
     
    9
    Vendredi 26 Octobre 2012 à 00:12

    bêêêêêêê^ça Alors je ne savais pas !

    8
    Jeudi 25 Octobre 2012 à 19:56

    Bonsoir , Handi !

    Me revoici chez toi, car je suis déjà passée

    Mais je n'ai pas eu le temps de laisser un message

    Ma fille et mon petit fils sont venus me voir

    Ils m’ont apporté un joli bouquet de roses blanches

    Alors, j’ai dû abandonner la lecture de ton billet.

    Je viens de le relire attentivement, et je pense que tu dis vrai

    Moi personnellement j’adore le mouton et l’agneau 

    Mais en lisant ton billet, j’ai appris des choses que je ne savais pas

    Comme toutes ses vitamines ! Merci du fond du cœur et bonnes fêtes 

    J’en mangerai désormais plus souvent,de plus j’adore

    surtout le couscous que nous fais un ami marocain hummm!

    Pour ma santé, je te rassure, elle va beaucoup mieux

    La fièvre est tombée donc, je suis sur la bonne voie

    Je t’offre cette rose, en graine d’amitié pour te remercier

    Je te souhaite une excellente soirée, suivie d’une douce nuit

    Bisous, à demain ton amie

    Laurette 

    Accueil

    7
    Mirella 2 Profil de Mirella 2
    Jeudi 25 Octobre 2012 à 19:44

    Hello HamdiBey , Bonne fete du mouton , je me rappele qu'on faisait une grande fete en Egypte .Je te remercie pour la belle presentation du texte de ta creation sur ma page, c'est beau et tres bien fait . Passe une bonne soiree avec des gros bisous de Mirella .

    f32e678d

    6
    Jeudi 25 Octobre 2012 à 15:10

    moi je cherche une peau de mouton noire pas trop cher :)

    5
    Jeudi 25 Octobre 2012 à 12:13

    il y a tellement de liens de blogs sur ton profil, que je n'ai pas su où aller ..

    perso , j'ai un blog et c'est déjà bien suffisant ...

    Merci pour ton passage et je te souhaite une bonne journée

    4
    Jeudi 25 Octobre 2012 à 09:51

    coucou

     

    papillon-feuilles-automne-www.dentelledelune.com

     

    papillon sur feuille d'automne

     

     

    bonne journée

    bisoussssssssssss

     

    3
    zozo10zozo Profil de zozo10zozo
    Jeudi 25 Octobre 2012 à 09:13
    2
    Jeudi 25 Octobre 2012 à 07:57

    comme Dom, chez nous c'est porc ou poule, peu de viande
    hier fut la plus belle journée depuis le début du mois,
    bon jeudi

    1
    Jeudi 25 Octobre 2012 à 05:40

    Je ne mange que de la viande de volailles, et encore, très peu ...

    Bon jeudi
    Bisoux


    dom

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