La Framboise

La framboise Sensuelle et charnue :
Fruit romantique par excellence, un brin sucré, une touche de miel et de rose dans un violet-rouge, les framboises se donnent un mal fou pour émerveiller vos papilles.
Délicate, légère et parfumée, La framboise est composée de plusieurs petits grains appelés drupéoles qui contiennent chacun une graine, la drupe.
Selon la légende : la framboise, appréciée des dieux de l'Olympe, serait née sur les pentes du Mont Ida, d'où son appellation "Rubus idaeus" : ronce de l'Ida. A l'origine la framboise était un fruit blanc. La nymphe Ida, fille du roi de Crète et nourrice de Zeus, voulut cueillir une framboise pour calmer le chagrin de ce dernier. Elle se piqua le sein aux épines du framboisier et le fruit prit alors une teinte rouge sang...
La framboise reste un fruit très apprécié pour son goût acidulé et sa belle couleur rouge. C’est un fruit fragile et qui demande beaucoup de soin. C’est pour cela qu’il resta longtemps un fruit coûteux et prestigieux. Il existe de nombreuses variétés, allant de la framboise noire à la framboise blanche, en passant par la framboise orange ou ambré.
C'est l'un de ces fruits qui sent bon l'arrivée de l'été. Que ce soit pour la déguster nature, en salade, en jus, en coulis, en confiture, en purée, en charlotte, en bavarois ou en tarte... À consommer sans modération, de préférence avant que le reste de la famille les goûtent ! Ne tardez pas La saison des framboises est de courte durée !